Le dimanche 11 mai 2025, l’Agence de Développement de Dráma, NEOGAL S.A. et l’Institut
de Recherche Vétérinaire de l’ELGO-DIMITRA ont présenté, dans le cadre de l’exposition
«Dramoinognosia», les fromages d’exception développés dans le cadre du projet, lors d’une
démonstration culinaire originale et d’une présentation gastronomique organisées sur la
place Eleftheria à Dráma.
Le chef Giorgos Palisidis a créé plusieurs préparations culinaires à base des fromages
élaborés dans le cadre du projet.
La démonstration a illustré l’utilisation de ces fromages dans différentes préparations
culinaires, permettant au public ainsi qu’aux journalistes invités de découvrir leurs qualités
gastronomiques, notamment à travers les recettes suivantes:
- fondue à base des fromages du projet
- pâtes orzo aux aubergines et «telemes» (fromage traditionnel grec), parfumé au
romarin frais ; - omelette à l’ «anthotyro» (fromage traditionnel grec), et aux myrtilles.
Voir la publication correspondante.
https://www.kavalanews.gr/50520-i-10i-dramoinognosia-xekinise-geysi-dramas.html