Responsable: CATHERINE MARIE O CALLAGHAN
Le début de l’opération de la fromagerie d’Ios a eu lieu en 2006 en tant qu’entreprise municipale, et à partir de 2013 comme entreprise privée. L’unité d’élevage est en activité depuis 2006. C’est une unité fromagère modèle avec des produits de grande qualité. Le lait pur de chèvre, de brebis et de vache est local, provenant d’animaux élevés en liberté, sans retirer leurs nutriments, ni ajouter de conservateurs ou d’autres substances. Un contrôle qualité est réalisé à chaque étape de la production. La fromagerie est certifiée ISO 22000/05. La fromagerie a reçu des distinctions et des récompenses importantes.